การเลือกรับประทานอาหารอย่างถูกต้องและเหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันและชะลอภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวานได้ และต่อไปนี้เราจะพูดถึง 5 ประเภท อาหารเบาหวาน ที่คุณสามารถจะรับประทานได้
1. กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้หลากหลาย
การเลือกกินอาหารชนิดต่างๆหมุนเวียนกันไปในแต่ละวัน ให้ครบทุกหมู่ในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน และเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย กินอาหารแต่ละหมู่ในปริมาณใกล้เคียงกันทุกวัน อาหารแต่ละมื้อควรกินให้ห่างกันประมาณ 4 – 5 ชั่วโมง และไม่งดอาหารมื้อใดมื้อหนึ่ง
2. กินข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมื้อ
แป้งเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้เป็นเบาหวานต้องคำนึงถึง เนื่องจากมีผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แม้ว่าอาหารจำพวกแป้ง จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสได้ก็ตาม แต่อาหารกลุ่มนี้ก็เป็นแหล่งพลังงานสำคัญ ที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับ เพื่อให้มีแรงในการทำงาน
ดังนั้นผู้เป็นเบาหวาน ก็ไม่ควรงดอาหารจำพวกแป้ง แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ และควรเลือกบริโภคชนิดที่ไม่ได้ขัดสี หรือผ่านการขัดสีเพียงเล็กน้อย
3. กินผักให้มากและกินผลไม้เป็นประจำ
เส้นใยจากผัก ช่วยในการชะลอการดูดซึม น้ำตาลกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดในเลือด ดังนั้นจึงควรกินผักผลไม้เป็นประจำทุกวัน ส่วนผลไม้นอกจากจะมีใยอาหารแล้ว ยังมีน้ำตาลตามธรรมชาติของผลไม้อยู่ด้วย แม้ว่าผลไม้บางชนิดจะมีรสชาติไม่หวานก็ตาม เเต่เราก็ควรกินผลไม้วันละ 3 – 5 ส่วน และควรหลีกเลี่ยงผลไม้เชื่อม แช่อิ่ม กวน ตากแห้ง ดอง และผลไม้กระป๋อง เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง
4. ดื่มนมให้เหมาะสมตามวัย
นมเป็นแหล่งของโปรตีนและแร่ธาตุสำคัญคือ แคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง นมและผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มจะมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง ควรเลือกดื่มนมและผลิตภัณฑ์นมพร่องไขมัน หรือขาดไขมัน วันละ 1 – 2 แก้ว ผู้ที่เป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยงนมเปรี้ยว นมปรุงแต่งรส หรือนมที่เติมน้ำตาลทุกชนิด
5. หลีกเลี่ยงอาหารหวานจัด และเค็มจัด
น้ำตาลทรายจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในรูปของซูโครส เมื่อรับประทานเข้าไปจะถูกย่อยเป็นกลูโคสและฟรุกโทส ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ผู้เป็นเบาหวานจึงควรหลีกเลี่ยง เพราะอาจเป็นเหตุให้ไม่สามารถควบคุมน้ำตาลและไขมันในเลือดได้
ส่วนอาหารเค็มอาจส่งผลทำให้ความดันโลหิตสูงได้ ควรหลีกเลี่ยงอาหารอาหารเค็มจัด เช่น อาหารประเภทหมักดอง เช่น ผักดอง ผลไม้ดอง กะปิ ปลาเค็ม ปลาแห้ง หมู/เนื้อแดดเดียว อาหารแปรรูป เช่น หมูหยอง หมูแผ่น ไส้กรอก หมูยอ เป็นต้น
การไม่ตามใจปากจนเกินไปและเลือกอาหารที่ดีเข้าสู่ร่างกาย ควบคู่กับการออกกำลังกาย นอกจากจะทำให้ร่างกายเรามีสุขภาพที่ดีแล้ว เรายังห่างไกลจากโรคอีกหลายๆ ชนิดที่ทำให้เราล้มป่วยและมีสุขภาพที่ไม่แข็งแรง เพราะฉะนั้นหากยากมีอายุที่ยืนยาว อยู่กับครอบครัวและลูกๆหลานๆต่อไปอย่าลืมเลือกแต่สิ่งดีๆเข้าสู่ร่างกายกันนะค่ะ
และทั้งหมดนี้ก็คือ อาหารเบาหวาน ที่คุณควรจะเลือกรับประทาน…
อ่านบทความ 6 สัญญาณโรคเบาหวาน
บทความยอดนิยม
- 4 ภาวะแทรกซ้อนควรรู้จากโรคเบาหวาน
- อาการคันผิวหนังของคนเป็นเบาหวานและวิธีป้องกัน
- 9 ความเชื่อผิดๆเกี่ยวกับโรคเบาหวาน
- โยเกิร์ตแบบไหนเหมาะกับคนที่เป็นเบาหวาน
- สารอาหารที่จำเป็นต่อคนเป็นเบาหวาน
