การรับประทานอาหารโดยเฉพาะผู้ที่เป็นเบาหวานนั้น มีจุดประสงค์หลักๆก็คือ เพื่อที่จะมีการควบคุมให้ระดับน้ำตาลในเลือด และระดับความดันของโลหิต รวมไปถึงระดับคอเลสเตอรอล ให้อยู่ในสภาวะที่ปลอดภัยหรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าสภาวะปกติ
และอาหารที่ดีนั้น จะลดอัตราความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆจากโรคเบาหวาน โดยคุณสามารถที่จะเลือกรับประทานอาหารดังต่อไปนี้ได้
ผักใบเขียว เช่น ปวยเล้ง คะน้า ตำลึง มะระขี้นก มะแว้งต้น หรือฟ้าทะลายโจร เป็นประเภทผักที่อุดมไปด้วยเกลือแร่และวิตามินต่าง ๆ โดยเฉพาะวิตามินซี หากเรารับประทานอาหารที่มีวิตามินซีจะช่วยลดระดับน้ำตาลหลังมื้ออาหารของคนเป็นเบาหวานได้
ไข่ เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนานกตัวอย่าง เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามินบี กรดโฟเลต และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งการรับประทานไข่จะช่วยเพิ่มการตอบสนองต่ออินซูลิน ลดการอักเสบ
เมล็ดเจีย เป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ กรดไขมันโอเมก้า 3 คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย การรับประทานเมล็ดเจียเป็นประจำจะช่วยลดความดันโลหิตในขณะหัวใจบีบตัว และลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดที่เป็นสาเหตุของภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย
ขมิ้นชัน สารเคอร์คูมินในขมิ้นจะ มีฤทธิ์ช่วยลดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่เป็นประโยชน์ต่อคนเป็นเบาหวาน
กรีกโยเกิร์ต คืออาหารประเภทที่ให้ โปรตีนได้สูง คาร์โบไฮเดรตมีต่ำมาก และมีสารโพรไบโอติค มีส่วนช่วยให้ระดับกลูโคสในเลือดของเราลดลง มีผลต่อการตอบสนองต่ออินซูลิน ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน
ถั่วบางชนิด นอกจากจะเป็นอาหารที่เอาไว้สำหรับเคี้ยวเล่นแล้ว ถั่วยังมีปริมาณไฟเบอร์ที่สูง ซึ่งเป็นถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการควบคุมและลดระดับน้ำตาลในเลือด และไขมันชนิดที่ไม่ดีได้ด้วย
บร็อกโคลี่ เป็นผักที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เช่น แมกนีเซียม และวิตามินซี การรับประทานบร็อกโคลี่ ช่วยต้านอนุมูลอิสระในระหว่างกระบวนการเมตาบอลิซึมในร่างกายได้ดีทีเดียว
สตรอเบอร์รี่ เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ วิตามินซี โฟเลต โพแทสเซียม แมงกานีส และสารสำคัญที่ทำให้สตรอเบอร์รี่มีสีแดงที่ชื่อว่า แอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อคนเป็นโรคเบาหวาน โดยสารเหล่านี้อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด
น้ำมันมะกอก สามารถช่วยลดการอักเสบ ลดระดับไขมันชนิดที่ไม่ดีและ ลดระดับความดันโลหิต
เพราะฉะนั้นหากคุณมีภาวะเกี่ยวกับโรคเบาหวาน จึงจำเป็นจะต้องมีการเลือกรับประทานอาหารต่างๆ และให้ความสำคัญกับส่วนนี้มากเป็นพิเศษ
โดยเน้นอาหารที่มีส่วนประกอบของสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งจะช่วยควบคุมและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณให้มีค่าที่ไม่เปลี่ยนแปลงไปในทางที่แย่
และถ้าหากวันนี้คุณยังไม่มีภาวะของโรคเบาหวาน อาหารที่คุณได้รู้ในวันนี้ก็ยังเป็นส่วนที่จะช่วยทำให้คุณสามารถที่จะห่างไกลจากภาวะของโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดี
